KYJEVSKÝ KOTLET
Rozpis pro
4 porce   |
| kuře | 1 | |
| máslo | 80 | g |
| mouka hladká | | |
| vejce | 2 | |
| strouhanka | | |
| sůl | | |
| mléko | 40 | g |
| olej | | |
Postup přípravy:Z opláchnutého kuřete stáhneme ků?i a? po křidélka, vyřízneme prsa spolu s křidélky, zadní části stehýnek vykostíme, ponecháme pouze stehenní kosti. Prsa i stehna jemně rozklepeme do ?ířky, poklademe hranolky ztuhlého másla, osolíme je, volné konce přelo?íme přes máslo, maso po obvodu jemně sklepneme a upevníme párátky tak, aby máslo při sma?ení nevyteklo. Porce obalíme v mouce, ve vejcích roz?lehaných s mlékem a ve strouhance a rychleji usma?íme po obou stranách dočervena na rozehřátém oleji. Párátka vyjmeme, porce přelo?íme na talíře, tenkým ostrým no?em nařízneme tak, aby na talíře vyteklo máslo a hned podáváme. Vhodná příloha jsou vařené brambory nebo bramborová ka?e a zeleninový salát nebo kompot.
