KNIHOVNA KUCHAŘE

Rozpis pro 4 porce
kuřecí řízky	4
olej	40	g
máslo	20	g
pepř černý mletý
sůl
mouka hladká	10	g
slepičí bujón
nádivka:
kuřecí nebo vepřová játra	120	g
?unka	100	g
vejce	2
sůl
pepř černý mletý
máslo	20	g

Postup přípravy:
Kuřecí řízky rozklepeme do ?ířky, osolíme, opepříme, potřeme nádivkou, stočíme v závitky a upevníme jehlami na závitky. Poprá?íme je moukou, opečeme po v?ech stranách na oleji a másle, podlijeme trochou vývaru a dusíme pod pokličkou do změknutí. Podáváme s hrá?kovou nebo jinak ochucenou rý?í a s kompotem nebo s jemným zeleninovým salátem. Příprava nádivky: Odblaněná játra pokrájíme na hranolky, osmahneme na másle, přidáme ?unku pokrájenou na hranolky, opět osmahneme, zalijeme roz?lehanými vejci, osolíme, opepříme a umícháme v řid?í nádivku.