KNIHOVNA KUCHAŘE

Rozpis pro 4 porce
?penát	500	g
?emle	1
mléko
mouka hladká	40	g
vejce	6
smetana 33%	150	g
strouhanka	100	g
mu?kátový květ
pepř černý mletý
sůl
tuk	50	g

Postup přípravy:
?emli pokrájenou na kostičky pokropíme mlékem a necháme prosáknout. Ze čtyřiceti gramů tuku a z mouky připravíme světlou jí?ku, zředíme mlékem, roz?leháme a povaříme v hustou omáčku. Osolíme ji, okořeníme pepřem a strouhaným mu?kátovým oří?kem, přidáme ?loutky a polovinu dávky strouhanky a dobře promícháme. Z bílků u?leháme tuhý sníh, ?lehačku u?leháme a současně s kostičkami ?emle lehce vmícháme do ?penátové hmoty. Těsto vlo?íme do nákypové formy vymazané tukem a vysypané strouhankou a upečeme v mírně vyhřáté troubě . Podáváme s bramborovou ka?í nebo s opečenými brambory.