KNIHOVNA KUCHAŘE

Rozpis pro 4 porce
?penát	200	g
mouka hladká	40	g
tuk	40	g
mléko	200	g
strouhaný sýr	80	g
vejce	1
strouhanka
pepř černý mletý
mu?kátový květ
sůl
mouka hladká
vejce	2
mléko	40	g
strouhanka
tuk

Postup přípravy:
Zmrazený ?penát rozkrájíme na kostky, vlo?íme na pánvičku a na malém plaménku za stálého míchání z něj odpaříme vodu. Z tuku a mouky připravíme světlou jí?ku, okořeníme ji pepřem a mu?kátovým květem, zalijeme mlékem, dobře roz?leháme a povaříme v hustou omáčku. Do prochladlé omáčky vmícháme ?penát, strouhaný sýr, vejce, sůl a trochu strouhanky, z těsta vykrajujeme nočky a obalujeme je v mouce, ve vejcích roz?lehaných s mlékem a ve strouhance a usma?íme po v?ech stranách dorů?ova. Podáváme s vařenými brambory a s tatarskou omáčkou nebo s bramborovou ka?í a se zeleninovým salátem.