KNIHOVNA KUCHAŘE

Rozpis pro 4 porce
zelí hlávkové	800	g
vepřové ramínko b.k.	500	g
sádlo	30	g
mouka hladká	30	g
cibule	30	g
kysaná smetana	150	g
česnek	1	strou?ek
pepř černý mletý
kmín
sůl
ocet

Postup přípravy:
Oči?těné zelí pokrájíme na jemné nudličky, vsypeme je do vařící osolené vody, v ní? jsme uvařili téměř doměkka vepřové ramínko, přidáme kmín a vaříme dále, a? maso i zelí změknou. Měkké maso vyjmeme a zelí ocedíme. Na sádle zpěníme drobně pokrájenou cibuli a česnek, vmícháme mouku, osma?íme, zalijeme trochou prochladlého vývaru a smetanou a dobře provaříme. Přidáme zpět zelí, přisolíme, opepříme, okyselíme, zahřejeme k varu, přidáme maso pokrájené na porce a prohřejeme je. Podáváme s vařenými brambory.