KNIHOVNA KUCHAŘE

Rozpis pro 4 porce
kysané zelí	600	g
bůček uzený	200	g
párky	150	g
sádlo	20	g
?unka	4	plátky
mrkev	2
cibule	1
víno bílé	200	g
voda pitná	150	g
sůl
petr?elka
bobkový list
pa?itka
tymián
pepř černý mletý	4	zrnka
jalovec	1	zrnko

Postup přípravy:
Uzený bůček vlo?íme do studené vody a krátce ovaříme, párky ohřejeme ve vodě a pokrájíme na ?palíčky, ze zelí vymačkáme lák. Třetinu zelí rozlo?íme do kastrolu vyma?těného sádlem, poklademe je párky, přidáme koření a bylinky svázané v řídkém plátýnku, pokryjeme je druhou třetinou dávky zelí, potom uzeným bůčkem pokrájeným na čtyři porce, mrkvemi pokrájenými na čtvrtky a cibulí pokrájenou na kolečka a potom zbytkem zelí. V?e zalijeme vět?í částí vína a vody a pečeme pod pokličkou. Při pečení je podléváme trochou vína a vody tak, aby v hotovém pokrmu byla v?echna tekutina odpařená. Podáváme s plátky ?unky ohřátými v páře a s vařenými brambory.