KNIHOVNA KUCHAŘE

Rozpis pro 4 porce
květák	2
olej	40	g
máslo	30	g
rajčata	250	g
cibule	1
česnek	1	strou?ek
mouka hladká	20	g
víno červené	60	g
houby v octě	100	g
sůl
pepř černý mletý
nové koření
petr?elka
vývar "B" receptura č. 1-1-1	150	g

Postup přípravy:
Opláchnuté květáky vlo?íme na čtvrt hodiny do studené vody se solí, potom je rozkrojíme na půlky, vlo?íme do vařící osolené vody a uvaříme do měkka. Rajčata spaříme vařící vodou, oloupáme a pokrájíme, cibuli a česnek pokrájíme na tenké plátky a v?e sma?íme na oleji, a? se ??áva vydusí. Rajčata s cibulí zaprá?íme moukou, osmahneme, zalijeme vývarem, osolíme, přidáme koření, usekanou petr?el ku, máslo, víno, drobně pokrájené houby a chvíli podusíme. Omáčku okyselíme citrónovou ??ávou a na talířích nalijeme na porce květáků. Podáváme s vařenými brambory.