KNIHOVNA KUCHAŘE

Rozpis pro 4 porce
řapíky mangoldu	800	g
mouka	30	g
máslo	80	g
mléko	300	g
strouhaný sýr	120	g
?loutky	1
strouhanka	20	g
sůl

Postup přípravy:
Oči?těné řapíky mangoldu uvaříme v osolené vodě téměř do měkka, vyjmeme, pokrájíme na men?í kousky, urovnáme do zapékací misky vymazané máslem a vysypané strouhankou. Z části másla a z mouky připravíme světlou jí?ku, zředíme ji mlékem, roz?leháme a povaříme v hust?í omáčku, podle potřeby ji zředíme trochou vývaru z mangoldu. Zjemníme ji ?loutkem rozmíchaným ve l?íci mléka, promícháme s vět?í polovinou strouhaného sýra a po roztavení nalijeme na připravený mangold. Posypeme zbylým sýrem, pokapeme rozehřátým máslem a zapečeme ve středně vyhřáté troubě. Podáváme s vařenými brambory a se zeleninovým salátem.